Sommertracht mit Linde 2011
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Nach der Wanderung in den Raps wandern wir mit einem Großteil der Völker zurück zu unserem Hauptsitz in Elze. Hier sammeln die Bienen bis in den Juli hinein Nektar von verschiedenen Blumen und Bäumen (meist Linden).
Auch in 2011 ergab die Analyse, dass trotz des verregneten Sommers ein Anteil von Honigtau und Linde den Weg in unseren Honig gefunden hat.
Geschmack
Geschmacklich wird der Honig von dem kräftigen Aroma der Linde geprägt.
Aussehen und Konsistenz
Der Honig ist cremig und streichfähig und weist eine kräftige Braunfärbung auf.
Analyse
Die Analyse unserer Sommerernte 2011 ergab, dass sich dieser Honig durch eine besonders hohe Enzymaktivität (Invertase) auszeichnet, ein sehr gutes Ergebnis: Analyse des Bieneninstitus Celle